{"id":162,"date":"2026-07-11T23:57:01","date_gmt":"2026-07-11T23:57:01","guid":{"rendered":"https:\/\/espagne36.cnt-ait.info\/?p=162"},"modified":"2026-07-21T23:45:42","modified_gmt":"2026-07-21T23:45:42","slug":"industrie-laitiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espagne36.cnt-ait.info\/index.php\/2026\/07\/11\/industrie-laitiere\/","title":{"rendered":"L’industrie laiti\u00e8re socialis\u00e9e pendant la R\u00e9volution espagnole"},"content":{"rendered":"\n

La socialisation de l’industrie laiti\u00e8re par les militants anarchistes de la CNT-AIT pendant la r\u00e9volution espagnole de Juillet 1936 est un exemple \u00e9clairant de ce que peut faire la classe ouvri\u00e8re quand on lui laisse la libert\u00e9 d’agir et de prendre l’initiative.<\/p>\n\n\n\n

L’ensemble de la fili\u00e8re fut int\u00e9gr\u00e9e, depuis les fermes laiti\u00e8res jusqu’aux laiteries de distribution. \u00c0 partir de septembre 1937, les diff\u00e9rentes entreprises laiti\u00e8res de Barcelone seront fusionn\u00e9es dans une industrie laiti\u00e8re unique socialis\u00e9e sous contr\u00f4le de la CNT-AIT.<\/p>\n\n\n\n

La socialisation de cette industrie par l’anarchosyndicat donnera lieu \u00e0 une r\u00e9organisation des m\u00e9thodes de production avec des am\u00e9liorations d’hygi\u00e8nes et une modernisation des m\u00e9thodes de pasteurisation et st\u00e9rilisation des produits.Des camions de collectes de lait r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s furent import\u00e9s des USA, parmi les premiers en Europe \u00e0 cette \u00e9poque. Les camions \u00e9taient sigl\u00e9s CNT d’un c\u00f4t\u00e9 et “AIT” de l’autre, du nom de l’association internationale des travailleurs dont la CNT \u00e9tait la section en Espagne.<\/p>\n\n\n\n

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Parmi les innovations organisationnelles, il faut noter qu’au niveau de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments, la CNT-AIT avait adopt\u00e9 bien avant que cette notion ne soit \u00e9labor\u00e9e une organisation de type “one health”, avec une f\u00e9d\u00e9ration de la sant\u00e9 qui regroupait \u00e0 la fois les services de sant\u00e9 humaine et les services v\u00e9t\u00e9rinaires (sant\u00e9 animale et hygi\u00e8ne alimentaire) ainsi que les services de protection de l’environnement.<\/p>\n\n\n\n

L’industrie laiti\u00e8re socialis\u00e9e barcelonaise collectait plus de 135.000 litres de lait par jours et en distribuait quotidiennement 80.000 litres en bouteilles pasteuris\u00e9es, le reste \u00e9tant transform\u00e9 en yaourt, fromage, etc …<\/p>\n\n\n\n

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 “Vencido el fascismo, los trabajadares pudieron lanzarse a la socializaci\u00f3n de un sector controlado hasta entonces por un gran n\u00famero de peque\u00f1os propietarios y algunas empresas importantes entre las cuales hay que destacar la multinacional suiza Nestl\u00e9.

Al socializar la industria, la preocupaci\u00f3n esencial de los obreros fue proporcionar al pueblo de Barcelona un producto \u00edntegro en las mejores condiciones de higiene.

Anta\u00f1o, los patronos s\u00f3lo se preocupaban de sus beneficios. Para mejorar la situaci\u00f3n, se crearon 7 f\u00e1bricas de refrigeraci\u00f3n y pasteurizaci\u00f3n ultramodernas, como la de Mallet, situadas en los lugares de producci\u00f3n, as\u00ed como un sistema de envasado autom\u00e1tico. Para el transporte de la leche, la colectividad compr\u00f3 24 camiones cisterna isot\u00e9rmicos, que en aquel entonces eran \u00fanicos en Europa. En una granja comprada por la colectividad, la Granja Germinal, se cre\u00f3 una unidad de producci\u00f3n lechera moderna.

Tadas estas mejaras y modernizaciones le costaron a la industria socializada m\u00e1s de 7 millones de pesetas, que s\u00f3lo pudieron conseguirse merced al empe\u00f1o y a la voluntad de los trabajadores. Adem\u00e1s se acord\u00f3 apoyar a las milicias as\u00ed como a otras colectividades perjudicadas por la falta de materias primas.

En la leche socializada, las asambleas generales eran soberanas y ellas eleg\u00edan a los compa\u00f1eros encargadas de funciones administrativas. En una de esas asambleas se decidi\u00f3 crear un sueldo id\u00e9ntico para todos. En otra se rechaz\u00f3 el decreto de calectivizaci\u00f3n de la Generalidad de Catalu\u00f1a, considerando que se trataba de encuadrar y de controlar la colectivizaci\u00f3n en un molde estatal.
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 As\u00ed puede decirse que la industria socializada, desde el lugar de producci\u00f3n, la granja, pasando por el envase y el transporte, hasta el lugar de consumo, la ciudad, sigui\u00f3 asegurando el abastecimiento de Barcelona hasta los \u00faltimos d\u00edas de la guerra, a pesar de situarse totalmente al margen de la legalidad republicana.” (testimonio de Jos\u00e9 Capellas)<\/p>\n\n\n\n

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Avec la d\u00e9faite du fascisme, les travailleurs ont pu entreprendre la socialisation d’un secteur auparavant contr\u00f4l\u00e9 par de nombreux petits propri\u00e9taires et quelques grandes entreprises, notamment la multinationale suisse Nestl\u00e9. En socialisant la fili\u00e8re, la priorit\u00e9 des travailleurs \u00e9tait d’offrir aux Barcelonais un produit sain dans des conditions d’hygi\u00e8ne optimales. Auparavant, les employeurs ne se souciaient que de leurs profits. Pour am\u00e9liorer la situation, sept usines de r\u00e9frig\u00e9ration et de pasteurisation ultramodernes, comme celle de Mallet, ont \u00e9t\u00e9 construites sur les sites de production, ainsi qu’un syst\u00e8me d’emballage automatis\u00e9. Pour le transport du lait, la coop\u00e9rative a acquis 24 camions-citernes isothermes, uniques en Europe \u00e0 l’\u00e9poque. Une unit\u00e9 de production laiti\u00e8re moderne a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e sur une ferme achet\u00e9e par la coop\u00e9rative, la Ferme Germinal. Ces am\u00e9liorations et modernisations ont co\u00fbt\u00e9 \u00e0 la fili\u00e8re socialis\u00e9e plus de 7 millions de pesetas, une somme rendue possible gr\u00e2ce \u00e0 l’engagement de la coop\u00e9rative et \u00e0 la volont\u00e9 des travailleurs. Il fut \u00e9galement convenu de soutenir les milices ainsi que les autres collectifs touch\u00e9s par la p\u00e9nurie de mati\u00e8res premi\u00e8res. Dans l’industrie laiti\u00e8re socialis\u00e9e, les assembl\u00e9es g\u00e9n\u00e9rales \u00e9taient souveraines et \u00e9lisaient les ouvriers charg\u00e9s des fonctions administratives. Lors d’une de ces assembl\u00e9es, il fut d\u00e9cid\u00e9 d’instaurer un salaire identique pour tous. Lors d’une autre, le d\u00e9cret de collectivisation \u00e9mis par la Generalitat de Catalogne fut rejet\u00e9, car il \u00e9tait per\u00e7u comme une tentative d’encadrer et de contr\u00f4ler la collectivisation par l’\u00c9tat. Ainsi, on peut affirmer que l’industrie socialis\u00e9e, de la ferme (lieu de production) \u00e0 la ville (lieu de consommation), en passant par le conditionnement et le transport, continua d’assurer l’approvisionnement de Barcelone jusqu’aux derniers jours de la guerre, tout en op\u00e9rant en totale ill\u00e9galit\u00e9. (T\u00e9moignage de Jos\u00e9 Capellas)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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